Crevettes aux petits légumes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 8 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 98 mn

Pour 2 personnes :

•   450 g de crevettes roses
•   ½ poivron rouge (ou jaune)
•   ½ poivron vert
•   1 carotte moyenne

Marinade :

•   3 cuillères à soupe d’huile
•   1 cuillère à soupe de Xérès
•   ½ cuillère à soupe de sauce soja douce
•   1 gousse d’ail hachée
•   ¼ de cuillère à café de gingembre en poudre
•   sel et poivre
•   10 g de beurre
•   1 cuillère à soupe d’huile

• Préparation
•  

1     Eplucher les crevettes en conservant le panache de la queue. Les réserver au frais.

2     Laver les légumes. Eplucher la carotte, la détailler en petits bâtonnets et couper les poivrons en fines lamelles. Réserver.

3     Marinade : mélanger tous les ingrédients de la marinade dans une cocotte en verre ou un saladier avec couvercle. Environ une heure avant de les déguster, ajouter les crevettes à la marinade et mélanger intimement. Couvrir et garder au frais. Remuer une fois ou deux dans l’heure afin que toutes les crevettes soient bien enrobées.

4     Au moment de servir, dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer le beurre et l’huile. Y faire revenir les légumes 4 à 5 minutes en remuant constamment. Ils doivent rester croquants. Ajouter ensuite les crevettes et la marinade et laisser encore 2 ou 3 minutes, le temps de réchauffer les crevettes.

5     Répartir dans des coupelles individuelles et déguster sans attendre.

Pour finir... Veiller à ne pas trop cuire les crevettes car elles deviendraient caoutchouteuses.