un soir comme les autres à Trou aux biches

souvenir de l' Ile Maurice .

SALADE DE PAPAYE VERTE (pour 6 personnes) préparation 15 minutes

1 papaye verte de 500g -2 citrons verts- 4 gousses d'ail-  quelques olives noires-persil-1c.à soupe de basilic frais-huile-sel -poivre

Couper le haut de la papaye,laisser s'égoutter le lait 15 minutes, puis l'éplucher sous l'eau. L'essuyer et la râper . Préparer une sauce avec le jus des citrons,l'ail pilé et l'huile.saler,poivrer,puis décorer avec les olives noires et le persil haché.