gaspacho

pour 4 personnes

1,5 kg de tomates ;1 concombre;1 poivron; 2 tranches de pain de mie complet; 2 gousses d'ail;2 petits oignons; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;100ml d'eau;1 citron; sel et poivre.

Eplucher et épépiner les tomates. Enlever les bords des tranches de pain de mie. Presser le citron. Mixer tous les ingrédients : ail, oignons, huile, eau. Saler, poivrer. Placer au réfrigérateur 2 heures environ. Servir cette soupe d'été, très fraîche, avec glace pilée , petits morceaux de concombre et de poivron. Cette soupe peut être consommée à volonté: elle est très light !