colombo de poulet

pour 4 personnes:

1 poulet (1kg 600 environ) découpé en morceaux; 3 petites courgettes;3carottes;3gousses d'ail ;1oignon;2cuillères à soupe de colombo(1);2 clous de girofle; 1cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 branches de thym;sel et poivre.

Faire revenir  10 mn environ, oignon émincé et carottes dans l'huile d'olive;  Ajouter les morceaux de poulet, les courgettes coupées , l'ail , le colombo, les clous de girofle et le thym. Recouvrir de 300 ml d'eau . Faire mijoter à feu doux et à couvert 1h à1h et demie.

Plat facile, léger, qui peut être acompagné de pommes de terre vapeur.

(1) le colombo est un mélange d'épices que l'on trouve dans les magasins de produits exotiques mais aussi souvent en grandes surfaces.