boulettes-pâtes

pour 6 personnes:

les boulettes: façonner des boulettes ovales ou rondes . Mélanger 1livre  de hachis de porc et 1livre de hachis de boeuf avec : sel ,poivre ,mie de pain trempée très essorée  et émiettée, 1oeuf ,1 oignon et  1 gousse d'ail très finement hachés  avec 1bouquet de persil . Faire  prédorer les boulettes  doucement à la friture .les laisser en attente à mi-cuisson .

la sauce tomate: ébouillanter 2kg de tomates  et hacher leur pulpe; émincer 1 oignon et 2 gousses d'ail les faire revenir puis ajouter tomates, thym, origan,sel, poivre. laisser mijoter les boulettes précuites 15 minutes environ.

les pâtes :  1kg au choix  selon le goût ,en sachant que les spaghettis sont préférables dans cette cuisine .  Les faire cuire pendant la préparation .

Mélanger la sauce tomate aux spaghettis : Saupoudrer de parmesan ou de gruyère râpé . Disposer les boulettes en "nid" au milieu , autour du plat ou dans le plat selon convenance.