chop suey de légumes

Pour 4 personnes :

2 cuillères à soupe d' huile d'arachide; 1oignon émincé; 3 gousses d'ail écrasées;1poivron vert et 1 poivron rouge coupés en dés;75g de fleurettes de brocolis; 1courgette coupée en rondelles;25g de haricots verts; 1carotte coupée en bâtonnets; 100g de germes de soja; 2cuillères à café de sucre brun; 2 cuillères à soupe de sauce de soja; 125 ml de bouillon de légumes; sel et poivre; nouilles pour l'accompagnement.

Faire frire l'oignon  et l'ail dans un wok (ou un faitout) préchauffé. Ajouter poivrons, brocolis, courgettes, haricots et carottes 2 à 3 minutes sans cesser de remuer. Ajouter les germes de soja et le bouillon de légumes.Saler, poiver et faire cuire encore 2 minutes. Veiller à bien découper des morceaux de taille égale pour assurer une cuisson homogène. Servir acompagné de nouilles.