pommes de terre gratinées au fromage

pour 4 personnes:

1livre de pommes de terre; 1poireau émincé; 3 gousses d'ail écrasées; 50g de gruyère râpé; 50g de mozzarella, émiettée; 25g de parmesan, râpé; persil haché; 150ml de crème fraîche et 150ml de lait; sel, poivre.

Cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante (10') et les égoutter. Les couper en tranches assez fines . Disposer une couche de pommes de terre au fond d'un plat à gratin; couvrir d'une partie du poireau, de l'ail, des fromages et du persil; bien assaisonner.Renouveler l'opération jusqu'à utilisation de tous les ingrédients. Terminer par une couche de fromage.

Mélanger crème et lait; verser dans le plat de pommes de terre ; mettre au four préchauffé à 160°jusqu'à ce que le fromage commence à brunir et que les pommes de terre  et le poireau soient bien cuits (sans atteindre une purée) (on peut aussi faire blanchir préalablement le poireau qui peut être remplacé par des courgettes ou des aubergines en lamelles)